La iniciativa, enmarcada en el puente festivo previo a las Navidades, tiene por objetivo hacer más agradable la estancia hospitalaria

Los profesionales de las cocinas de los hospitales de Valme y El Tomillar, centros pertenecientes al Área de Gestión Sanitaria Sur de Sevilla, preparan hoy unos menús especiales para los pacientes con motivo de la festividad de la Inmaculada Concepción. La iniciativa se enmarca en el puente festivo previo a las Navidades, dentro del contexto de la humanización de entorno hospitalario y hacerlo más cercano y agradable a los ciudadanos ingresados.

El menú especial se ofrecerá en la comida del almuerzo de hoy día 8 de diciembre. Como primer plato, los comensales podrán degustar una paella elaborada con marisco. De segundo le proseguirá merluza y adobo frito con una guarnición de ensalada gourmet. Mientras que de postre se ofrecerá la degustación de natillas con galletas.

Esta iniciativa permitirá servir hoy en el almuerzo de ambos centros más de 500 menús especiales. Todos los platos se preparan en las cocinas de ambos centros, cuyos profesionales se esmeran para que los pacientes participen de la gastronomía propia de fechas señaladas, tales como la Navidad o festividades varias a lo largo del calendario anual.

Las cocinas de ambos centros hospitalarios cuentan con el trabajo de diferentes perfiles profesionales: cocineros, auxiliares de cocina, pinches, técnicos, dietistas, bromatóloga, gobernantas, almaceneros, jefe de cocina y encargada de cocina. En colaboración con la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética, cuyo responsable es José Antonio Irles, se encargan de que cada paciente reciba su comida en óptimas condiciones y bajo la supervisión facultativa. Tanto los diferentes menús diarios como los especiales, caso actual, están supervisados por dicha unidad clínica, atendiendo a los criterios médicos, de tal forma que se adecuan a las patologías de los pacientes.